HOME › ◆商品紹介
新作まな板出来上がりました！
明日4/29（木）と30日（金）は
無印良品アスモ高山店さんが開催する「つながる市」です！
イベントに合わせて、新作まな板も出来上がりました！
これまで店頭でたくさんのお客様とお話をする中で、まな板にも色んな課題が浮かび上がりました。
今回はそれをクリアするべく、職人さんと相談してより良い形を目指してみました。
使いやすいサイズ感、持ち上げやすいサイドの加工などにこだわり、
是ノ刃オリジナルの銀杏(イチョウ)まな板が完成！
ご興味のある方は、ぜひ会場で手に取ってみてください(^^ゞ
イベント名：無印良品「つながる市」
日時：4/29(木)～4/30(金) 10：00～17：00
場所：駿河屋アスモ店2F イートインスペース
当日、当店でお買い物をして頂いた方には、
「刃物研ぎ５００円割引券」をプレゼントします！
（うちの看板娘もお手伝いして作ってくれました）
出店中はご不便をおかけして申し訳ございませんが、店舗の方は臨時休業させていただきます。
宜しくお願いいたします。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
飛騨高山刃物専門店 是ノ刃
高山市下三之町115
TEL 0577-70-8377
10：00～16：00
火・水曜定休（※状況により変更有）
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
無印良品アスモ高山店さんが開催する「つながる市」です！
イベントに合わせて、新作まな板も出来上がりました！
これまで店頭でたくさんのお客様とお話をする中で、まな板にも色んな課題が浮かび上がりました。
今回はそれをクリアするべく、職人さんと相談してより良い形を目指してみました。
使いやすいサイズ感、持ち上げやすいサイドの加工などにこだわり、
是ノ刃オリジナルの銀杏(イチョウ)まな板が完成！
ご興味のある方は、ぜひ会場で手に取ってみてください(^^ゞ
イベント名：無印良品「つながる市」
日時：4/29(木)～4/30(金) 10：00～17：00
場所：駿河屋アスモ店2F イートインスペース
当日、当店でお買い物をして頂いた方には、
「刃物研ぎ５００円割引券」をプレゼントします！
（うちの看板娘もお手伝いして作ってくれました）
出店中はご不便をおかけして申し訳ございませんが、店舗の方は臨時休業させていただきます。
宜しくお願いいたします。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
飛騨高山刃物専門店 是ノ刃
高山市下三之町115
TEL 0577-70-8377
10：00～16：00
火・水曜定休（※状況により変更有）
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
ブルー柄の包丁入荷★無印良品つながる市で販売します！
しばらく更新が滞っておりました。お久しぶりです。是ノ刃です！
新商品入荷しました！
珍しい「ブルーマホガニー柄」のステンレス包丁です！
東京五輪のテーマカラーのひとつ「藍色」は「ジャパンブルー」っていうらしいですね。
日本を代表するカラーともいえる「ブルー」って、
包丁の柄ではちょっと珍しい色。最近見るようになってきましたが、まだ少ないイメージ。
でもこうして見ると、落ち着いた青みが素敵。刃境の波線も美しいです。
料理のテンションも上がりそうですね！
ここでちょっとお知らせです！
今月29（木）、30日（金）に無印良品アスモ高山店さん（22日オープン）が開催する「つながる市」に、刃物専門店是ノ刃も出店します！
ご紹介したブルー柄の包丁のほか、当店人気のオリジナル包丁、新作のまな板など展示販売予定！
（今回の出店では、刃物研ぎは行わない予定です、すみません！）
イベントを通して、今まで当店を知らなかった方や中々お店には来られなかった方とも「つながる」ことが出来れば…と思います。
ぜひ気軽にお立ち寄りください。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
飛騨高山刃物専門店 是ノ刃
高山市下三之町115
TEL 0577-70-8377
10：00～16：00
火・水曜定休（※状況により変更有）
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
新商品入荷しました！
珍しい「ブルーマホガニー柄」のステンレス包丁です！
東京五輪のテーマカラーのひとつ「藍色」は「ジャパンブルー」っていうらしいですね。
日本を代表するカラーともいえる「ブルー」って、
包丁の柄ではちょっと珍しい色。最近見るようになってきましたが、まだ少ないイメージ。
でもこうして見ると、落ち着いた青みが素敵。刃境の波線も美しいです。
料理のテンションも上がりそうですね！
ここでちょっとお知らせです！
今月29（木）、30日（金）に無印良品アスモ高山店さん（22日オープン）が開催する「つながる市」に、刃物専門店是ノ刃も出店します！
ご紹介したブルー柄の包丁のほか、当店人気のオリジナル包丁、新作のまな板など展示販売予定！
（今回の出店では、刃物研ぎは行わない予定です、すみません！）
イベントを通して、今まで当店を知らなかった方や中々お店には来られなかった方とも「つながる」ことが出来れば…と思います。
ぜひ気軽にお立ち寄りください。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
飛騨高山刃物専門店 是ノ刃
高山市下三之町115
TEL 0577-70-8377
10：00～16：00
火・水曜定休（※状況により変更有）
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
是ノ刃新シリーズ入荷！
以前からオーダーしていた新シリーズが入荷しました！
シンプルで、扱いやすい。
そしてお値打ちなのに、ある程度の重厚感があり、細部までしっかりとした作りの物を…
これまでの、たくさんのお客様のお話やご要望などを元にした「スタンダード」なシリーズです！
ご家庭で使える三徳・ペティから、牛刀、筋引など業務用にもおすすめなラインナップもあります。
ぜひ店頭で手に取って、見て頂けたらと思います。
高山市のプレミアム商品券使えます。
また、3/29(月)まで是ノ刃セール中につき、全品10％オフも適用中です！
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
飛騨高山刃物専門店 是ノ刃
高山市下三之町115
TEL 0577-70-8377
10：00～16：00
火・水曜定休（※状況により変更有）
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
シンプルで、扱いやすい。
そしてお値打ちなのに、ある程度の重厚感があり、細部までしっかりとした作りの物を…
これまでの、たくさんのお客様のお話やご要望などを元にした「スタンダード」なシリーズです！
ご家庭で使える三徳・ペティから、牛刀、筋引など業務用にもおすすめなラインナップもあります。
ぜひ店頭で手に取って、見て頂けたらと思います。
高山市のプレミアム商品券使えます。
また、3/29(月)まで是ノ刃セール中につき、全品10％オフも適用中です！
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
飛騨高山刃物専門店 是ノ刃
高山市下三之町115
TEL 0577-70-8377
10：00～16：00
火・水曜定休（※状況により変更有）
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
人気の切れ味バツグン★ピーラー
当店で人気のステンレス製ピーラーをご紹介します！
こちら！
プログレード スピードピーラー（左）
貝印 T型ピーラー（右）
いつも、「この２つの違いは？」「ぶっちゃけどっちの方が良いの？」とお尋ねいただくことが多いのですが、
ポイントは、刃の形状です！
プログレードは、カーブ刃。
逆に貝印は、斜めの直線刃。
プログレードはカーブ刃が野菜の丸みにぴったりフィット！（野菜って大体が丸みのある形してますからね…）
刃の当たる面が広いので、スルスルむけていきます。
貝印は、この斜め刃が野菜にしっかり食いついて、カボチャのような硬い皮でも
サクっと簡単にむけちゃいます。
切れ味についてはどちらもすごく良いのですが、貝印の方が深く入っていく感じ。
一方で、皮を薄くむくのにはプログレードの方が使いやすいように感じました。
このほかにも、是ノ刃ではＩ型ピーラーやトマトピーラー、キンピラピーラーなど用途に応じた各種ピーラーを取り扱っています！
お問い合わせはこちら。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
飛騨高山刃物専門店 是ノ刃
高山市下三之町115
TEL 0577-70-8377
10：00～16：00
火・水曜定休（※状況により変更有）
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
こちら！
プログレード スピードピーラー（左）
貝印 T型ピーラー（右）
いつも、「この２つの違いは？」「ぶっちゃけどっちの方が良いの？」とお尋ねいただくことが多いのですが、
ポイントは、刃の形状です！
プログレードは、カーブ刃。
逆に貝印は、斜めの直線刃。
プログレードはカーブ刃が野菜の丸みにぴったりフィット！（野菜って大体が丸みのある形してますからね…）
刃の当たる面が広いので、スルスルむけていきます。
貝印は、この斜め刃が野菜にしっかり食いついて、カボチャのような硬い皮でも
サクっと簡単にむけちゃいます。
切れ味についてはどちらもすごく良いのですが、貝印の方が深く入っていく感じ。
一方で、皮を薄くむくのにはプログレードの方が使いやすいように感じました。
このほかにも、是ノ刃ではＩ型ピーラーやトマトピーラー、キンピラピーラーなど用途に応じた各種ピーラーを取り扱っています！
お問い合わせはこちら。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
飛騨高山刃物専門店 是ノ刃
高山市下三之町115
TEL 0577-70-8377
10：00～16：00
火・水曜定休（※状況により変更有）
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
カットできちゃうバターケースで楽ちん★
突然ですが…最近うちの娘、バター炒めが大好きなんです！
お野菜のバター炒めはもちろん、
お肉も卵もぜーんぶ「バターで炒めて」って言うので、ちょくちょく使っています。
でも使うたびに毎回切ったり、洗い物が出るのが面倒...。
かといってまとめて切っておくのも、うまく切れなかったり手が汚れたりして大変。
そんな時に便利なのがこちらの商品！
「カットできちゃうバターケース」（1400円・税込）です！
こちら、バターケースとカット用のワイヤープレートがセットになっています。
ケースにワイヤープレートをセットして、バターを乗せて、
ふたで押さえて、
ギュ～！
あっという間にカット完了！
楽しい～♪
２００ｇのバターだと一切れだいたい５ｇくらいになります。
あとはふたをして、そのまま冷蔵庫にIN！便利だし早い！
【上手く使うPoint】
冷蔵庫に入れておいたバターは硬くなっているので、
出してすぐに切ろうとするとワイヤーが痛むことがあります。
そんな時は常温に置いて、少し柔らかくなってから使うと切りやすいですよ♪
カットしたバターは薄切りになるので、ホットケーキやトーストにも塗りやすいです。
ちなみに、是ノ刃ではバターナイフがセットになった、
「プレミアムバージョン」（2000円・税込）も取り扱っています。
こちらはワイヤーが強化されていて、フタの密閉度も更にUP、おすすめです！
詳しくは店頭にて！
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
飛騨高山刃物専門店 是ノ刃
高山市下三之町115
TEL 0577-70-8377
10：00～16：00
火・水曜定休（※状況により変更有）
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
お野菜のバター炒めはもちろん、
お肉も卵もぜーんぶ「バターで炒めて」って言うので、ちょくちょく使っています。
でも使うたびに毎回切ったり、洗い物が出るのが面倒...。
かといってまとめて切っておくのも、うまく切れなかったり手が汚れたりして大変。
そんな時に便利なのがこちらの商品！
「カットできちゃうバターケース」（1400円・税込）です！
こちら、バターケースとカット用のワイヤープレートがセットになっています。
ケースにワイヤープレートをセットして、バターを乗せて、
ふたで押さえて、
ギュ～！
あっという間にカット完了！
楽しい～♪
２００ｇのバターだと一切れだいたい５ｇくらいになります。
あとはふたをして、そのまま冷蔵庫にIN！便利だし早い！
【上手く使うPoint】
冷蔵庫に入れておいたバターは硬くなっているので、
出してすぐに切ろうとするとワイヤーが痛むことがあります。
そんな時は常温に置いて、少し柔らかくなってから使うと切りやすいですよ♪
カットしたバターは薄切りになるので、ホットケーキやトーストにも塗りやすいです。
ちなみに、是ノ刃ではバターナイフがセットになった、
「プレミアムバージョン」（2000円・税込）も取り扱っています。
こちらはワイヤーが強化されていて、フタの密閉度も更にUP、おすすめです！
詳しくは店頭にて！
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
飛騨高山刃物専門店 是ノ刃
高山市下三之町115
TEL 0577-70-8377
10：00～16：00
火・水曜定休（※状況により変更有）
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
スピード千切り器で★簡単おかず
あと１品なにか欲しいなぁ・・・でも時間が！って時に、便利なのが、
こちらの千切り器！
素早く簡単に野菜を使ったおかずを作ることができます。
是ノ刃で取り扱っているスピード千切り器は、
両方向から往復調理ができるんです。
つまり…
こっちから切って
こっちにも切れる
切れ味の良い特殊刃のおかげで、めちゃくちゃ簡単に切れていきます。
（さすが、金物の町・新潟燕三条産！）
この通り！スルスル、サクサク！
気持ちいい～♪
できた千切りをレンチンしたもやしと混ぜて、ポン酢などで味付け。
あっという間に１品出来上がり♪
ニンジンなど硬い野菜も簡単に千切りできるので、アイディア次第で色々広がりますよ♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
スピード千切り器は、いくつか種類があります。
今回使ったのは、コンパクトなミニサイズ。(写真の右から2番目)
また、標準サイズのものは安全ホルダー付きで、
千切りの太さも選べます（細/中/太 各1500円・税込）。
他に薬味千切り用も（各1000円・税込）。
料理ごとに使い分けてもらうと◎です♪
詳しくは店頭にて。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
飛騨高山刃物専門店 是ノ刃
高山市下三之町115
TEL 0577-70-8377
10：00～16：00
火・水曜定休（※状況により変更有）
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
こちらの千切り器！
素早く簡単に野菜を使ったおかずを作ることができます。
是ノ刃で取り扱っているスピード千切り器は、
両方向から往復調理ができるんです。
つまり…
こっちから切って
こっちにも切れる
切れ味の良い特殊刃のおかげで、めちゃくちゃ簡単に切れていきます。
（さすが、金物の町・新潟燕三条産！）
この通り！スルスル、サクサク！
気持ちいい～♪
できた千切りをレンチンしたもやしと混ぜて、ポン酢などで味付け。
あっという間に１品出来上がり♪
ニンジンなど硬い野菜も簡単に千切りできるので、アイディア次第で色々広がりますよ♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
スピード千切り器は、いくつか種類があります。
今回使ったのは、コンパクトなミニサイズ。(写真の右から2番目)
また、標準サイズのものは安全ホルダー付きで、
千切りの太さも選べます（細/中/太 各1500円・税込）。
他に薬味千切り用も（各1000円・税込）。
料理ごとに使い分けてもらうと◎です♪
詳しくは店頭にて。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
飛騨高山刃物専門店 是ノ刃
高山市下三之町115
TEL 0577-70-8377
10：00～16：00
火・水曜定休（※状況により変更有）
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
亀のおろし金で★柚子入りトリュフ
是ノ刃で取り扱っている「亀の薬味おろし金」で
「柚子入りトリュフ」を作ってみました！
きょうのパティシエは娘つむちゃん。パパ店長へのバレンタインチョコ♪がんばるぞ！
材料はこちら↓
★チョコのパッケージをひたすらめくり、包丁で刻んで耐熱ボウルに入れていきます。
（包丁が欠けないように、硬い物を切る時は手で上から押さえて、真っ直ぐ切り下ろすと良いです。）
ここで亀のおろし金登場！
★しっかりと洗った柚子の皮をおろし金でおろします。
少しおろすだけで柚子の良い香りがふわ～っと♪
刃がしっかり立っているので、繊維を潰さず切るようにおろすことができます。
刃が皮にしっかり食いつく感じ。すばやくおろせて楽々、風味も逃しません。
皮を全ておろし終えたら果汁も絞ります。
★熱した生クリームを、チョコが入ったボウルに投入。
かき混ぜてチョコを溶かすパティシエ。（そして飽きたパティシエが一時脱走）
★パティシエが脱走しても続けます。
おろした柚子皮と果汁をボウルに入れてぐるぐる。冷蔵庫で冷やします。
★冷やしている間に戻ってきたパティシエ。一緒にチョコを丸めて、ココアをまぶして…
ノリノリなパティシエ、泥あそび（笑）みたいで楽しいようです♪
★完成！
柚子がしっかり香るちょっと大人向けなチョコになりました♪
＊＊＊＊＊＊＊
さて、今回使った「亀の薬味おろし金」。職人さん手作りの珠玉の逸品です！
一本一本手目立てされた鋭い刃がついていて、食材をしっかりキャッチ。
スピーディにおろせて食材の風味や旨味を引き出します。
しょうがはピリッとした辛みが引き立ち、長いもはねっとりとしたコクのある仕上がりに…。
いつもの料理がごちそうになる薬味おろし金ですよ。
当店では、鶴、亀、小判型（桐箱入）を取り扱っています。
縁起の良い形なので、贈り物としても人気です♪
薬味用の小さい物だけでなく、通常サイズのおろし金も揃えています。(同じ職人さんの品)
詳しくは店頭にて。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
飛騨高山刃物専門店 是ノ刃
高山市下三之町115
TEL 0577-70-8377
10：00～16：00
火・水曜定休（※状況により変更有）
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
「柚子入りトリュフ」を作ってみました！
きょうのパティシエは娘つむちゃん。パパ店長へのバレンタインチョコ♪がんばるぞ！
材料はこちら↓
★チョコのパッケージをひたすらめくり、包丁で刻んで耐熱ボウルに入れていきます。
（包丁が欠けないように、硬い物を切る時は手で上から押さえて、真っ直ぐ切り下ろすと良いです。）
ここで亀のおろし金登場！
★しっかりと洗った柚子の皮をおろし金でおろします。
少しおろすだけで柚子の良い香りがふわ～っと♪
刃がしっかり立っているので、繊維を潰さず切るようにおろすことができます。
刃が皮にしっかり食いつく感じ。すばやくおろせて楽々、風味も逃しません。
皮を全ておろし終えたら果汁も絞ります。
★熱した生クリームを、チョコが入ったボウルに投入。
かき混ぜてチョコを溶かすパティシエ。（そして飽きたパティシエが一時脱走）
★パティシエが脱走しても続けます。
おろした柚子皮と果汁をボウルに入れてぐるぐる。冷蔵庫で冷やします。
★冷やしている間に戻ってきたパティシエ。一緒にチョコを丸めて、ココアをまぶして…
ノリノリなパティシエ、泥あそび（笑）みたいで楽しいようです♪
★完成！
柚子がしっかり香るちょっと大人向けなチョコになりました♪
＊＊＊＊＊＊＊
さて、今回使った「亀の薬味おろし金」。職人さん手作りの珠玉の逸品です！
一本一本手目立てされた鋭い刃がついていて、食材をしっかりキャッチ。
スピーディにおろせて食材の風味や旨味を引き出します。
しょうがはピリッとした辛みが引き立ち、長いもはねっとりとしたコクのある仕上がりに…。
いつもの料理がごちそうになる薬味おろし金ですよ。
当店では、鶴、亀、小判型（桐箱入）を取り扱っています。
縁起の良い形なので、贈り物としても人気です♪
薬味用の小さい物だけでなく、通常サイズのおろし金も揃えています。(同じ職人さんの品)
詳しくは店頭にて。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
飛騨高山刃物専門店 是ノ刃
高山市下三之町115
TEL 0577-70-8377
10：00～16：00
火・水曜定休（※状況により変更有）
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
